6招聰明打邊爐 健康多更多

6招聰明打邊爐 健康多更多

週五, 14 十二月 2018

打邊爐通常是我地係冬天時節的聚餐首選,而且多數人打邊爐往往為了吃回本,總是將自己的胃塞到撐唔住先肯走,夠竟點樣打邊爐先係最健康?

當然, 打邊邊爐都可以好健康, 以下有6招聰明法則,讓您可以享受打邊爐的樂趣,還能避免失了健康。

​1. 採清湯底   -   選擇昆布或番茄蔬菜湯,少選麻辣鍋、酸菜白肉鍋等熱量較高的湯底,如喝2碗(400毫升)麻辣湯底熱量高達382卡,是清湯湯底熱量(約10卡)的38倍之多,且鈉含量即達一天建議攝取量(2400毫克)。

2. 選擇原食材比起加工食品更健康   -   炸豆皮等油炸類加工火鍋材料含有大量油脂,貢丸、火鍋餃則多會使用肥肉來增加口感,其脂肪及熱量皆很高。另外加工火鍋料為了避免在鍋中久煮失去味道,通常調味較重。選擇原食材比如,魚, 海鮮比起加工食品更健康。

3. 避免碳水化合物食品   -   為了增加飽肚感,「打邊爐」時都會加入主食例如:飯或麵食。但要注意選擇較低熱量的碳水化合物食物,避免再攝取更高卡路里, 比較好的選擇是芋絲、烏冬、米線、米粉等。

4. 多吃蔬食   -   建議多選當季天然未加工、可見食物原貌之食材,蔬菜類如茼蒿、菠菜、蘿蔔及各式菇類,熱量低又富含營養素及纖維質,更可以增加飽足感。

5. 巧搭醬料   -   沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類,油脂及鈉含量高,應減少使用,並建議可使用天然食材如羅蔔泥、蒜及蔥配搭。

6. 慢慢食可減少腸胃負擔   -   短時間內吃下大量東西,增加腸胃道負擔外,多餘的熱量還會轉成脂肪囤積在體內。

好的烹調方式,需要好的食物配合,希望大家有一個健康快樂的聖誕節!

 

 

   

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